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百果园余惠勇:“两极寻平衡”模式是开放加盟的强力支撑

2018-02-04 11:46:14 品途商业评论 

  2月3日,国内水果连锁品牌百果园首场加盟招商说明会在深圳召开,来自多地的百果园深莞惠地区意向加盟商参加了大会。本次大会以“百果、千商、万店”为主题,意在通过百果园的万店计划,培养打造数千个愿与百果园共同长期发展的事业合伙人。

  百果园常务副总裁袁峰在会上宣布,2018年集团定的目标是,全国新开门店1200家,新拓展5个区域,且将全部以加盟店形式呈现。袁峰还对百果园深圳区发展情况做了介绍,2017年深圳区门店数量突破500家,其中2017年门店数可比增长30%。

  百果园总裁徐艳林则详细介绍了支持百果园对外开放的四大体系——全产业链的果品供应体系、全品类的果品标准体系、完善的人才储备和培训体系、连锁运维服务管理体系。徐艳林女士还对百果园的五大核心能力进行了讲解,即“战略经营能力、资源整合能力、产品研发能力、系统运营能力、人才培养能力”。

  百果园创始人、董事长余惠勇则在发言中,再次提起了其关于加盟的独到理论“两极寻平衡”模式。“两极寻平衡”理论中,“两极”分别指的是一端极度的标准、一端极度的灵动,只有两端都达到极致,企业才能健康快速地发展。

  回顾十六年前的创业初期,不局限于开一家门店的百果园就把自己定位成一个开放型的组织。“百果园在2002年开第6家店的时候,就明确认为水果零售一定要实行加盟模式,从那个时候,我们逐步摸索,增强认知,最后形成了自己一套独特的理论,即‘两极寻平衡’模式,这才是百果园最佳的模式。

  一方面是极度精细化和标准化,另一方面则是极度灵动和平衡。早在2007年前,百果园首先尝试了松散型的加盟模式,但约束力较小,加盟商是盈利的,品牌方却不盈利。

  于是百果园进行调整升级,变成了紧密型、强管控型的加盟模式。通过使门店店长从经理人经营向合伙人经营的转变、鼓励员工创业、成为经营者,让公司与门店经营方案紧密协同,公司与最后的经营结果密切关联等举措,让百果园从相对粗放的加盟变成精细化的、审慎的加盟,实现加盟商和品牌方双赢,让百果园一路发展到今天。

  而如今,百果园在充分积累了这些加盟管理经验后,正式面向公众开放加盟,同样也秉承“两极寻平衡”的思想,主要表现在:严格控制加盟的门槛和要求,并在产品标准化、商品经营管理上加强力度。同时,针对开放区域市场,通过联合加盟商,共同建立配送体系,共同发展单店加盟,使紧密的、强管控型的精细化加盟模式保持组织体系的开放性。

  对于强管控和开放平衡之间的统一,余惠勇表示:“我们现已有近3000家门店,强管控的打造已经成熟,如今向全社会开放,团结一切可以团结的力量,带动一大批愿意往水果零售方面发展的同仁,共同来分享行业发展的红利。”对于保持开放性,余惠勇还表示,大型连锁模式无一例外需要整合全社会的资源,整合的资源越多,进化的速度越快,抢占市场的速度也就越快,效能就越高。全世界的大型连锁商的发展都已经证明了这一点,百果园既然是以连锁的方式发展,就逃脱不了这个规律。

  对此,业内人士分析认为,百果园发展到如今的规模,在保持开放与加强管控之间一直都保持着平衡,也只有如此,才可以在保证水果生产品质与门店服务品质的基础上,充分利用社会资源、调动内外部人士的积极性,最终实现双赢局面。眼下持续贯彻“两极寻平衡”模式,依然会成为百果园开放加盟的强力支撑,对于未来最终实现“万店计划”始终有着不可取代的价值。与此同时,与其他加盟店不同,百果园的线上突破式发展(2017年百果园销售额达84亿元,线上销售占比15%),其富有竞争力的线上线下一体化门店,通过全渠道运营和营销,可帮助加盟商快速获取客户,并做强场景化和精细化运营,从而提升单店盈利能力。

  会上,百果园强调,在加盟商的选择上,百果园倾向于长期投资、长期回报,立足于果业零售长远发展的有志之士。百果园可提供具备店长资格的人才库供加盟商自由选择,在经营过程中与加盟商一起关注门店经营,指导其做好门店经营。除了投资,百果园更倾向加盟商能直接做店、亲自经营。若加盟商不能直接做店,则需加盟商与其委托店长达成合伙人关系,充分发挥做店店长的主人翁精神,从而做好门店经营。

(责任编辑:孙立欣 HF017)
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